不少人偏爱能激发食欲的下饭硬菜，木姜子香鸡就是其中极具特色的一款，它肉质滑嫩，木姜子的香味浓郁，搭配邑天下酒，浓香味美超下饭。
食材准备
- 主料：三黄鸡半只（约300克）
- 配料：新鲜木姜子15克、青红辣椒各2个、大蒜5瓣、生姜3片
- 调料：生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、盐少许、食用油适量
制作步骤
- 第一步：三黄鸡洗净切块，加料酒、姜片腌制15分钟去腥；木姜子洗净，青红辣椒切圈，大蒜切片备用。
- 第二步：锅中倒油，油热后放入腌好的鸡块，中小火煎至表面金黄，盛出控油。
- 第三步：锅中留少许底油，爆香蒜片，放入木姜子炒出独特香气，加生抽、老抽调味，倒入煎好的鸡块翻炒均匀。
- 第四步：加适量清水没过鸡块，大火烧开后转小火焖煮20分钟，最后放入青红辣椒圈，大火收汁，加盐调整口味即可。
这道菜的灵魂在于木姜子的特殊辛香，与鸡肉的鲜嫩完美融合，每一口都带着独特的风味。吃的时候搭配邑天下酒，酒的醇厚能中和鸡肉的油腻，木姜子的香与酒的醇相互映衬，越吃越香，不知不觉就能多吃一碗饭。
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