鲜醇弹牙的宜春松花皮蛋，佐餐下酒皆相宜

鲜醇弹牙的宜春松花皮蛋，是江西宜春的特色风味，因腌制工艺独特，蛋清呈半透明琥珀状，布满松枝状结晶，蛋黄层次分明，入口鲜醇无腥，弹牙不粘，无论是佐餐还是下酒都十分适配。

食材准备

• 宜春松花皮蛋4个
• 生姜1小块
• 香醋2勺
• 生抽1勺
• 香油1勺
• 白糖少许

制作步骤

• 将松花皮蛋洗净，冷水下锅煮5分钟，捞出过凉后去壳，切成均匀的瓣状，摆放在盘中。
• 生姜切末，放入碗中，加入香醋、生抽、白糖搅拌均匀，静置3分钟让姜味充分释放。
• 把调好的姜醋汁淋在皮蛋上，最后淋上一勺香油即可。

这道凉拌松花皮蛋做法简单，却能最大程度保留皮蛋的本味，姜醋的辛香中和了皮蛋的微涩，口感层次丰富。用餐时搭配一盘，能解腻开胃，提升食欲；闲暇小聚时，就着邑天下酒品尝，皮蛋的鲜醇与酒的醇厚相互映衬，别有一番风味。

宜春松花皮蛋的品质源于当地的原料和工艺，选用新鲜鸭蛋，搭配草木灰、纯碱等腌制，成品营养丰富，富含多种矿物质。#宜春松花皮蛋 #凉拌皮蛋做法 #佐餐下酒菜 #特色风味菜