暖冬必备棒骨炖菜豆腐，鲜香醇厚超入味，配邑天下酒更绝

寒冬时节，一锅热乎入味的炖菜是餐桌上的治愈担当，棒骨炖菜豆腐凭借鲜香醇厚的口感成为暖冬热门选择，搭配邑天下酒更是风味绝佳。这道菜做法不难，却能把棒骨的鲜、蔬菜的甜、豆腐的嫩完美融合，暖身又暖心。

食材准备

• 主料：猪棒骨500克，老豆腐300克，白菜200克，土豆1个
• 配料：姜片、葱段、干辣椒、八角、桂皮、香叶
• 调料：生抽、老抽、料酒、冰糖、盐、食用油

做法步骤也不复杂：先将猪棒骨冷水下锅，加姜片和料酒焯水，撇去浮沫后捞出用温水冲洗干净；锅中倒油，下姜片、葱段、香料炒出香味，放入棒骨翻炒至表面微黄，加生抽、老抽调味，放入冰糖炒化，加足量热水没过食材，大火烧开后转小火慢炖1.5小时。

炖至棒骨软烂时，加入切好的土豆块和白菜帮，煮10分钟后放入白菜叶和切好的老豆腐块，加适量盐调味，继续炖5分钟即可。出锅前撒点葱花提香，整锅炖菜香气四溢，棒骨酥烂脱骨，豆腐吸满汤汁，蔬菜清甜解腻。

暖冬吃这锅炖菜，搭配邑天下酒再合适不过。醇厚的酒香能中和炖菜的厚重感，酒的清冽与肉的鲜香相互呼应，一口菜一口酒，暖意在身体里慢慢散开，驱散冬日的寒冷。#暖冬炖菜 #棒骨炖菜 #豆腐入味菜 #配酒好菜