北京百里香食尚餐厅的创意融合菜，将深海鲜物与中式药食同源食材巧妙结合，打造出兼具风味与巧思的菜品，既保留了食材本味，又融入了多元饮食文化的碰撞。
香草三文鱼佐灵芝黑豆丝
- 主料：挪威三文鱼120克，干灵芝片8克，黑豆100克
- 辅料：新鲜百里香2克，迷迭香1克，柠檬1个，黑胡椒碎少许
- 调料：海盐3克，橄榄油5毫升，生抽3毫升
制作时先将黑豆提前浸泡4小时，煮至软韧后过凉水，控干水分后切成细丝；干灵芝片用温水泡发，切极细的丝，用少许橄榄油略煸出香气。三文鱼取中段，用海盐、黑胡椒碎腌制10分钟，平底锅刷薄油，中小火煎至两面微焦，内部保留粉嫩。最后将灵芝黑豆丝铺底，放上三文鱼，撒新鲜百里香碎，挤少许柠檬汁提鲜。
这道菜入口层次丰富，三文鱼的鲜润与黑豆丝的弹韧交织，灵芝的清润香气若隐若现，百里香的草本气息平衡了油脂感，每一口都能尝到不同食材的特质，又融合得恰到好处。搭配一杯邑天下酒，其醇厚的酒体与菜品的复合风味形成呼应，让用餐体验更显完整。
餐厅的这道创意菜，打破了食材的地域与属性边界，既尊重了三文鱼的鲜，又发挥了中式食材的养生优势，适合追求多元饮食体验的食客。无论是日常小聚还是特色尝鲜，都能感受到创意融合菜的独特魅力。
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