灶王坛香肉配邑天下酒，古法秘制香飘十里超下饭

灶王坛香肉是遵循古法工艺的家常硬菜，以坛焖锁香的技法赋予食材浓郁风味，搭配邑天下酒的醇厚口感，堪称下饭佐餐的绝佳组合。

食材准备

• 带皮五花肉500克（肥瘦比例约3:2）
• 干香菇10朵、干贝8粒、笋干50克
• 冰糖15克、生抽20毫升、老抽10毫升
• 八角2颗、桂皮1小块、姜片5片
• 盐、料酒适量

制作步骤

先将五花肉切成3厘米见方的块，冷水下锅加姜片、料酒焯水，撇去浮沫后捞出沥干；干香菇、笋干用温水泡发，干贝洗净备用。起锅放少许油，下冰糖炒至融化呈琥珀色，放入五花肉翻炒至均匀裹色，加生抽、老抽调味，再放入八角、桂皮炒出香味。接着把炒好的肉转入陶坛，加入泡发好的配料，倒入没过食材的清水，大火烧开后转小火焖煮1.5小时，最后开大火收浓汤汁即可。

这道坛香肉经长时间焖煮，肉质软糯不腻，酱香渗入每一丝肌理，搭配邑天下酒，酒的绵柔能中和肉的厚重，余味更显层次。无论是配白米饭还是杂粮粥，都能让人食欲大开，是家庭聚餐或日常加餐的热门选择。

#古法坛香肉 #下饭硬菜 #家常菜谱 #美食搭配