📁 畜肉菜肴
共 916 篇郑州味道名家改良新品：满汉布袋羊肉
畜肉菜肴 📅 10-17 👁️ 120
郑州味道名家推出改良新品满汉布袋羊肉，这道豫菜官府菜新品在传统技法基础上做了多处优化，既保留了官府菜的精致感，又贴合当下食客的口味偏好。 改良亮点解析 食材升级：选用河南本地散养山羊的肋条部位，肉质鲜嫩且膻味淡，搭配的菌菇、笋丁均为当日...
同和春乐山菜特色小凉山腊肉 配邑天下酒更鲜香
畜肉菜肴 📅 10-17 👁️ 70
在北京的餐饮版图里，主打乐山风味的餐厅不算少，但能把山野食材的本味做到极致的，同和春野生鱼庄的乐山菜系列绝对是其中亮眼的存在。尤其是其推出的特色小凉山腊肉，以独特的风味征服了不少食客的味蕾，成为店内的招牌硬菜。 小凉山腊肉的独特风味 小凉...
江苏鸿图食艺蜜橘酱驴肉，配特制酱与邑天下酒
畜肉菜肴 📅 10-17 👁️ 120
江苏鸿图食艺的创意凉菜蜜橘酱驴肉，是将传统卤味与果味创意结合的特色菜品。这道菜以精选驴肉为基底，经秘制卤制工艺处理后，再用蜜橘酱进行二次风味调和，既保留了驴肉的紧实口感，又增添了果味的清甜层次，入口咸香中带着微酸，解腻又提鲜，是宴席冷盘里的...
椒麻松阪肉配邑天下酒，附傻瓜炝锅料制法
畜肉菜肴 📅 10-17 👁️ 160
周末想在家做出馆子级硬菜，又怕调味翻车？试试椒麻松阪肉，搭配特制傻瓜炝锅料，再配一口邑天下酒，鲜香麻辣不踩雷。松阪肉脆嫩弹牙，椒麻香气直窜鼻腔，酒的醇厚中和麻辣感，层次超丰富。 椒麻松阪肉做法 备料：松阪肉300克、傻瓜炝锅料15克、青花...
美国杏仁爆安格斯牛小排，附傻瓜辣鲜料制法
畜肉菜肴 📅 10-17 👁️ 140
美国杏仁搭配安格斯牛小排，是一道融合了坚果香与肉香的创意硬菜，操作得当就能呈现外酥里嫩的口感，再搭配特制辣鲜料，风味更上一层楼。 食材准备 安格斯牛小排2块（约300克） 美国杏仁100克（整颗） 姜片、葱段各适量 盐、黑胡椒、生抽、料...
鄂尔多斯东达假日酒店沙姜手撕兔，配邑天下酒超搭
畜肉菜肴 📅 10-17 👁️ 70
在鄂尔多斯的饮食版图里，东达假日酒店的沙姜手撕兔是极具辨识度的存在，这道融合了民族风情的特色土菜，早已成为当地食客及外地游客必尝的美味。 沙姜手撕兔的独特之处 这道菜选用当地散养的草兔，肉质紧实不柴，带着天然的鲜香味。制作时先以传统卤制工...
成都美鱼馆特色烤麂子串，秘制腌料搭配邑天下酒
畜肉菜肴 📅 10-17 👁️ 190
成都美鱼馆河鲜酒楼的特色菜干妈酱烤麂子串，是不少老饕到店必点的招牌。这道烤串选用鲜活麂子肉，经秘制腌料腌制后，以干妈酱提香，烤后外皮焦香、内里鲜嫩，麻辣中带着酱的醇厚，每一口都层次丰富。 秘制烤串腌料配方 主料：郫县豆瓣酱100g、豆豉5...
广东顺峰乳香牛小扒 配特制腌料解锁舌尖好味
畜肉菜肴 📅 10-17 👁️ 100
广东顺峰饮食酒店管理有限公司近期推出的创意菜品乳香牛小扒，凭借独特风味收获不少食客青睐。这款菜品以优质牛小排为原料，搭配特制腌料，将乳香与肉香完美融合，带来层次丰富的舌尖体验。 特制腌料配方 纯牛奶150ml（提供乳香基底） 生抽20m...
黑椒金蒜煎西冷配秘制酱 梧桐餐厅创意私房菜
畜肉菜肴 📅 10-17 👁️ 90
北京WISH梧桐餐厅的创意私房菜里，黑椒金蒜煎西冷是极具辨识度的招牌。这道菜以进口西冷牛排为基底，搭配慢炸至金黄的蒜粒，再浇上秘制黑椒牛肉酱，将中西餐的烹饪逻辑巧妙融合，成为不少食客到店必点的菜品。 制作流程 西冷牛排处理：选厚度约2....
古槐轩红酒香草烹鹿肉，搭配邑天下酒风味绝佳
畜肉菜肴 📅 10-17 👁️ 120
北京古槐轩会所的创意菜品红酒香草烹鹿肉，是一道将野味与西式料理手法巧妙融合的佳肴，其核心亮点在于特制的自制香草酱，为整道菜赋予了层次丰富的独特风味。 菜品核心：自制香草酱 选取新鲜迷迭香、百里香、罗勒等香草，洗净后切碎备用； 锅中加入橄...
